Exportação inédita de queijaria do interior de São Paulo representa avanço histórico para os produtos artesanais do Brasil no mercado internacional.
Uma queijaria artesanal de Pardinho, no interior de São Paulo, acaba de protagonizar um feito inédito: exportou cerca de 650 quilos de um queijo premiado, elaborado com leite cru, para os Estados Unidos. Como o procedimento não é comum, a operação exigiu atenção especial e acompanhamento técnico do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
Fotos: Jean Joaquim
A exportação envolveu diversos setores do Mapa, como o Serviço de Inspeção Federal (SIF), a Central de Certificação e o sistema de Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro). Ao todo, 64 peças – com aproximadamente 10 quilos cada – foram embarcadas em voo comercial no dia 10 de junho. Os queijos foram embalados individualmente e lacrados com o selo do SIF, conforme orientação do ministério. “É um momento histórico, estamos muito orgulhosos”, celebrou Vanessa Alcolea, responsável técnica e mestre queijeira da empresa.
Um dos principais desafios, segundo ela, foi garantir a climatização dos paletes para manter a temperatura ideal durante todo o transporte aéreo.
O destino da carga foi Nova York, onde os queijos foram recebidos por um entreposto aduaneiro já habituado a trabalhar com o importador. “A carga permaneceu refrigerada até o desembaraço lá”, explicou Vanessa.
O produto estreou no Summer Fancy Food Show, um dos principais eventos internacionais de alimentos artesanais, realizado no último fim de semana nos Estados Unidos. Em julho, a empresa também marcará presença em painéis sobre queijos brasileiros durante o congresso da American Cheese Society Conference, em Sacramento, na Califórnia.
Com planos ambiciosos, a queijaria pretende destinar até 40% de sua produção ao mercado externo. As negociações com o exigente mercado japonês já foram iniciadas.
